Hercai menekşe, eski çağlardan beri kullanılan, yenilebilir bir çiçektir. Bu sevimli küçük çiçekler sarı, mor ve beyaz tonlardır ve çeşitli flavonoidler, tanenler ve karotenoidler ile doludur. Bu da onları mükemmel bir cilt bakım içeriği yapar. Günümüzde, hercai menekşeler dekoratif olarak kullanıldığı gibi, Kuzeyli İskandinav mutfağında da sevilerek kullanılır.